烧烤扒皮鱼
一次机会，我们一家要去中牟吃蟹，要吃地地道道的大闸蟹。我们一到饭店才知道，美味的不仅仅只有那单一的清蒸蟹，还有许多各色的烤鱼。本想点一条烤鱼来衬托出海蟹的华丽，可谁知，点的这道“烧烤扒皮鱼”一上桌就吸引住了大家的眼球与味蕾，成为了餐桌上的主角。扒皮鱼被吃的一干二净，而大闸蟹还有两三只。这次中牟之行大家吃的都很开心，不是因为大闸蟹，而是因为吃了香喷喷的“烧烤扒皮鱼”。
烧烤扒皮鱼可谓色、香、味、一应俱全。
色，无可挑剔。鱼皮盖着鱼肉，呈在上面，金灿灿的油滋还可以看得清清楚楚。还有那点点滴滴的孜然和葱花，点缀在扒皮鱼上。而鱼肚则是焦焦的，略发黑色。皮下的鱼肉晶莹剔透，肥嫩多汁。光看，就能挑起你的食欲。
香，千里飘香。这自然是夸张的说法，但确实能在远处闻到孜然的咸香和鱼本身的鲜香。走进闻，更是百感交织，无言以对它的美味。多闻，鼻子会受不了了。
味，天下一绝！嗯～，鲜美爽滑，入口即化，松软易口，咸淡极佳，皮酥肉嫩……只可惜没有太多的褒义词呀！要是平 分绝对是当之无愧的100分！
如此美味的烧烤扒皮鱼做起来也不是很难。需要扒皮鱼三条，蒜、葱花、胡椒粉、孜然适量。只要将扒皮鱼洗干净，去头，再在鱼身划几个斜口。拿一个碗，放适量盐、胡椒粉、料酒（一点点就够了）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌制30分钟。拿一张烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、香油。进入烤箱烤至35分钟（中间翻一次边），取出然后撒上小葱花即可。这样，味美多汁的烧烤扒皮鱼就做好了。
可惜去中牟的路程遥远，我迄今为止才去过3次，但没一次我都记忆犹新，连吃鱼的情景历历在目。当烤好的扒皮鱼摆在我的面前，颤动的味蕾就控制了我的一切。拿起筷子，抄起鱼皮下面的白肉，急速夹入嘴中咀嚼。嗯～那叫一个美。有时，我干脆连鱼皮一块夹，这样，我既可以尝到鱼肉的鲜美，还可以吃到鱼皮的咸脆，外酥里嫩，天下绝配。
烧烤扒皮鱼，真实自然（孜然）的美味，自然（孜然）的享受，哎呀，实在是太好吃了！
郑州市金水区纬五路一小 6.6班 刘然
